Hagebuttenwein ist ein echtes Elixier für die Gesundheit und bekannt für seine positiven Wirkungen auf das Herz-Kreislauf-System und das Immunsystem. Er wird „Wein des Herzens“ genannt wegen seiner günstigen Effekte auf die Blutzirkulation und „Mönchswein“, weil er früher von Mönchen in Klöstern hergestellt wurde. Dieses natürliche Getränk ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und wichtigen Mineralstoffen. 🍷

Wenn Sie einen authentischen und gesunden Hagebuttenwein zubereiten möchten, finden Sie hier ein traditionelles Rezept Schritt für Schritt.

Zutaten

• 2 kg reife Hagebutten
• 4 Liter Wasser
• 1 kg brauner Zucker (oder Honig für eine gesündere Variante)
• 10 g Weinhefe (oder Trockenhefe)
• 1 TL Zitronensaft (optional – für ausgewogene Säure)

Zubereitung

1. Waschen Sie die Hagebutten gründlich und schneiden Sie sie in der Mitte durch.
2. Entfernen Sie die Kerne und die feinen Härchen im Inneren (um einen bitteren Geschmack zu vermeiden).
3. Geben Sie die gereinigten Hagebutten in einen großen Topf und gießen Sie 4 Liter Wasser dazu.
4. Kochen Sie alles 15–20 Minuten und lassen Sie es dann etwas abkühlen.
5. Pürieren Sie die gekochten Früchte mit einem Sieb oder Mixer und filtern Sie die Flüssigkeit durch ein feines Tuch.
6. Mischen Sie die gewonnene Flüssigkeit mit Zucker (oder Honig) und der Hefe.
7. Füllen Sie die Mischung in ein Glasgefäß oder eine Demijohn, decken Sie es mit einem Tuch ab und lassen Sie es bei Zimmertemperatur 3–4 Wochen fermentieren. Gelegentlich leicht umrühren.
8. Nach der Gärung erneut filtern, in sterile Flaschen füllen und gut verschließen.
9. Lassen Sie den Wein mindestens 1–2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort reifen.

Wichtige Tipps

• Verwenden Sie gut gereifte Hagebutten, idealerweise nach dem ersten Frost für intensiveres Aroma.
• Verwenden Sie kein chlorhaltiges Leitungswasser, da es die Gärung beeinträchtigt.
• Lagern Sie den Wein an einem dunklen, kühlen Ort für eine bessere Reifung.
• Öffnen Sie das Gefäß während der Gärung nicht, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Verzehrempfehlung Empfohlene Menge: 50–100 ml täglich, am besten vor den Mahlzeiten. Man kann ihn 2–3 Wochen lang täglich trinken, besonders in der kalten Jahreszeit oder während der Genesung.

Gesundheitliche Vorteile des Hagebuttenweins

• Verbessert die Blutzirkulation und schützt das Herz ❤️
• Reich an Vitamin C – stärkt das Immunsystem
• Besitzt starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften
• Unterstützt die Verdauung und den Stoffwechsel
• Fördert Entspannung und bekämpft Stress

Gegenanzeigen Nicht empfohlen bei Magengeschwüren oder Zwölffingerdarmgeschwüren (kann die Schleimhaut reizen). Bei sehr hohem Blutdruck mit Maßen genießen. Schwangere und Stillende sollten vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren. Übermäßiger Genuss kann Durchfall oder Magenbeschwerden verursachen.

Hagebuttenwein ist nicht nur ein aromatisches und angenehmes Getränk, sondern auch ein echtes Naturheilmittel. Mit etwas Geduld und der richtigen Zubereitung erhalten Sie einen köstlichen, gesunden und traditionellen Wein – genau so, wie ihn die Mönche früher herstellten.

Die Informationen in diesem Artikel dienen nur zu Informationszwecken und ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte einen Fachmann.