Dieses aromatische und erfrischende Kompot aus Waldbeeren mit Zitrone und Minze ist ein echter Genuss im Winter. Es ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Perfekt als erfrischendes Getränk oder als Basis für Desserts. 🍓🍋

Zutaten (für ca. 3 Liter)

• 1 kg gemischte Waldbeeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren usw.)
• 2 Zitronen
• Eine große Handvoll frische Minzeblätter
• 250–300 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
• 2,5–3 Liter Wasser

Zubereitung

1. Die Beeren gründlich waschen und von Stielen und Blättern befreien.
2. Die Zitronen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden (mit Schale).
3. Die Minzeblätter waschen und grob zerkleinern.
4. In einem großen Topf das Wasser mit dem Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Die Beeren, Zitronenscheiben und Minze hinzufügen. Alles vorsichtig umrühren und erneut aufkochen.
6. Die Hitze reduzieren und das Kompot 10–12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Den Topf vom Herd nehmen und das Kompot 15–20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
8. Das heiße Kompot in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und sofort fest verschließen.
9. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Danach an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Serviervorschlag Das Kompot kann kalt oder leicht erwärmt getrunken werden. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für Fruchtdrinks, Cocktails oder als Zugabe zu Eis und Desserts. 🍹

Dieses Hausrezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Sommers für den Winter zu bewahren. Viel Spaß beim Einmachen! 🌿