Diese kalte Ciambella ist das perfekte Dessert für heiße Sommertage Sie ist erfrischend leicht und cremig und benötigt keinen Backofen Die Kombination aus knusprigen Pavesini-Keksen cremigem Joghurt und frischen Früchten macht sie zu einem echten Genuss der schnell zubereitet ist und immer gut ankommt 🍓🍰

Zutaten (für eine Form mit ca. 22–24 cm Durchmesser)

• 300 g Pavesini-Kekse (oder ähnliche Löffelbiskuits)
• 500 g Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt für eine festere Konsistenz)
• 200 ml Sahne
• 80–100 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
• Saft und Schale einer Bio-Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 8–10 g Gelatine (oder Agar-Agar für eine vegetarische Variante)
• Frische Früchte zum Dekorieren (Erdbeeren Himbeeren Pfirsiche etc.)
• Optional etwas Kokosraspel oder weiße Schokolade

Zubereitung

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen
2. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und beiseitestellen
3. Den Joghurt mit Zucker Zitronensaft und -schale gut verrühren
4. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen Dann langsam unter die Joghurtmasse rühren
5. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben
6. Eine Springform oder eine Ringform mit Frischhaltefolie auslegen
7. Eine Schicht Pavesini-Kekse auf den Boden legen und mit etwas Creme bestreichen
8. Abwechselnd Kekse und Creme schichten bis die Form gefüllt ist Die oberste Schicht sollte Creme sein
9. Die Ciambella mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen
10. Vor dem Servieren stürzen und mit frischen Früchten dekorieren

Tipps für den besten Genuss

• Für eine noch frischere Note können Sie zwischen die Schichten frische Fruchtstücke geben
• Die Ciambella hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage
• Statt Pavesini können Sie auch andere Löffelbiskuits oder sogar zerbröselte Kekse verwenden

Diese kalte Ciambella ist nicht nur unglaublich lecker sondern auch optisch ein Highlight auf dem Tisch Perfekt für Sommerfeste Familienfeiern oder einfach als erfrischendes Dessert an heißen Tagen Probieren Sie das Rezept aus es wird garantiert Ihr neuer Sommerfavorit! 🌟