Kirschen sind eine der beliebtesten Sommerfrüchte und es ist wunderbar sie das ganze Jahr über genießen zu können Mit dieser einfachen Methode können Sie entkernte Kirschen haltbar machen und im Winter köstliche Kuchen Kompotte oder Desserts zaubern 🍒
Zutaten
- Frische reife Kirschen (Menge nach Wunsch)
- Zucker (ca 200–300 g pro kg Kirschen je nach gewünschter Süße)
- Zitronensaft (optional für bessere Haltbarkeit)
Zubereitung
- Die Kirschen gründlich waschen und entkernen Am einfachsten geht es mit einem Entkerner oder einem Metallröhrchen
- Die entkernten Kirschen in einen großen Topf geben und mit Zucker bestreuen Lassen Sie sie 30–60 Minuten stehen damit sie Saft ziehen
- Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen 5–7 Minuten köcheln lassen Dabei gelegentlich umrühren
- Optional etwas Zitronensaft hinzufügen um die Farbe zu erhalten und die Haltbarkeit zu verbessern
- Die heißen Kirschen in saubere sterilisierte Gläser füllen und sofort fest verschließen
- Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen So entsteht ein Vakuum und die Marmelade hält sich länger
Tipps für eine lange Haltbarkeit
- Verwenden Sie nur einwandfreie frische Kirschen
- Die Gläser und Deckel vorher sterilisieren
- An einem kühlen dunklen Ort lagern
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Wochen verbrauchen
Diese eingelagerten Kirschen sind nicht nur praktisch sondern auch sehr vielseitig Sie eignen sich hervorragend für Kuchen Torten Smoothies oder einfach pur als süßer Snack im Winter Mit diesem Rezept können Sie den Sommergeschmack das ganze Jahr über genießen 🌟