Diese Erdbeermarmelade ist einfach himmlisch – aromatisch, mit ganzen Fruchtstücken und nicht zu fest. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für den Vorratsschrank. Mit diesem Rezept gelingt sie jedes Mal! 🍓
Zutaten (für ca. 4–5 Gläser à 250 ml)
- 1 kg frische Erdbeeren
- 700–800 g Zucker (je nach Süße der Beeren)
- Saft einer Zitrone (oder 1 Teelöffel Zitronensäure)
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
- Die Beeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben.
- Alles gut vermischen und 1–2 Stunden stehen lassen, damit die Beeren Saft ziehen.
- Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und die Marmelade 15–20 Minuten köcheln lassen. Dabei den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Die Marmelade ist fertig, wenn sie auf einem kalten Teller nicht mehr verläuft.
- Heiß in saubere, sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
Tipps für perfekte Erdbeermarmelade
- Verwenden Sie möglichst aromatische, reife Beeren – am besten aus dem Garten oder Bio-Qualität.
- Wenn Sie die Marmelade fester mögen, können Sie etwas Gelfix oder Apfelpektin hinzufügen.
- Für eine intensivere Note können Sie etwas Vanille oder frische Minze mitkochen.
- Die Marmelade hält sich an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate.
Diese Marmelade mit ganzen Erdbeerstücken schmeckt einfach wunderbar auf Brot, zu Pfannkuchen, Joghurt oder als Füllung für Kuchen. Ein echter Sommergenuss im Glas! 🌟