Zitronenpulver ist ein natürlicher und aromatischer Inhaltsstoff, der perfekt für Kuchen, Tees, salzige Gerichte und sogar zur Hausreinigung geeignet ist. Es wird hergestellt, indem man Zitronenschalen an der Sonne, im Ofen oder mit einem Dörrautomaten trocknet und anschließend zu Pulver mahlt. In einem luftdichten Glas aufbewahrt hält es bis zu 6 Monate und behält sein volles Aroma. Eine einfache Möglichkeit, Abfall zu vermeiden und immer den Geschmack von Zitrone griffbereit zu haben. 🍋

Zutaten

• Schalen von Bio-Zitronen (unbehandelt)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Die Schalen vorbereiten Die Zitronen gründlich mit Wasser und Natron waschen, um Verunreinigungen zu entfernen.

Mit einem Sparschäler die Schalen dünn abschälen und dabei den weißen Teil (der bitter schmeckt) vermeiden.

2. Die Schalen trocknen

• An der Sonne: Die Schalen auf einem Tablett ausbreiten und 2–3 Tage in der Sonne trocknen lassen.
• Im Ofen: Die Schalen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 50 °C 2–3 Stunden trocknen, dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen.
• Mit Dörrautomat: Bei 40–50 °C etwa 5 Stunden trocknen.

3. Zu Pulver verarbeiten Sobald die Schalen vollständig trocken sind, im Mixer oder einer Gewürzmühle fein mahlen.

Durch ein Sieb streichen, um größere Stücke zu entfernen.

Aufbewahrung des Zitronenpulvers Das Pulver in ein luftdichtes Glas füllen und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren. Es hält bis zu 6 Monate ohne Aroma und Wirkung zu verlieren.

Verwendungsmöglichkeiten für Zitronenpulver

• Zum Aromatisieren von Kuchen, Keksen und Cremes
• In Tees und Kräutertees für eine zitrusfrische Note
• Zum Verfeinern von salzigen Gerichten wie Fisch, Fleisch und Gemüse
• Als natürliches Reinigungsmittel zusammen mit Natron für die Hausreinigung

Zitronenpulver selbst herzustellen ist eine tolle Möglichkeit, Abfall zu vermeiden und immer einen duftenden, natürlichen Inhaltsstoff zur Hand zu haben. Mit wenigen Schritten können Sie den vollen Geschmack der Zitrone konservieren und auf vielfältige Weise in Küche und Haushalt einsetzen. 🌟