Dieses traditionelle sizilianische Dessert ist eine echte Erfrischung an heißen Tagen. Es ist leicht, zitronig und hat eine wunderbar wackelige Konsistenz – ideal als leichtes Dessert nach dem Essen oder als erfrischender Snack zwischendurch. 🍋
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 4 große Bio-Zitronen (Saft + Schale)
- 150–180 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
- 80 g Speisestärke
- 750 ml Wasser
- Optional: ein paar frische Minzeblätter oder Zitronenmelisse zum Dekorieren
Zubereitung
- Die Zitronen gründlich waschen. Die Schale von 2 Zitronen fein abreiben (nur den gelben Teil).
- Den Saft aller 4 Zitronen auspressen.
- In einem Topf Wasser, Zucker und Zitronenschale aufkochen.
- Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt verrühren und unter ständigem Rühren in den kochenden Sud geben.
- 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Den Zitronensaft einrühren und noch einmal kurz aufkochen.
- Die heiße Masse in Gläser oder Schälchen füllen und vollständig abkühlen lassen.
- Mindestens 3–4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit frischer Minze oder etwas Zitronenzeste dekorieren.
Tipps für das beste Ergebnis
- Je mehr Zitronenschale Sie verwenden, desto intensiver wird das Aroma.
- Für eine noch frischere Note können Sie etwas Zitronenmelisse mitkochen.
- Das Gelo di Limoni hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage.
- Wer es etwas fester mag, kann die Menge der Stärke leicht erhöhen.
Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich erfrischend, sondern auch eine schöne Erinnerung an den sizilianischen Sommer. Probieren Sie das Rezept aus – es wird garantiert Ihr neuer Lieblings-Nachtisch für heiße Tage! 🌟