Salata de dovlecei wenn sie richtig zubereitet wird kann genauso lecker und cremig sein wie der klassische Auberginensalat Das Geheimnis liegt darin gut gegarte Zucchini zu verwenden die gründlich abgetropft und mit einfachen aber aromatischen Zutaten kombiniert werden 🥒

Zutaten

3–4 Zucchini mittlere Größe vorzugsweise mit wenigen Kernen 1 kleine Zwiebel weiß oder rot 5–6 Esslöffel Öl Sonnenblumenöl für neutralen Geschmack Salz nach Geschmack Zitronensaft oder etwas Essig optional 1–2 Esslöffel Mayonnaise optional für eine cremigere Variante 1 Knoblauchzehe optional

Zubereitung

Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften ritzen Sie sie leicht ein und backen Sie sie im Ofen bei 200 °C etwa 30–40 Minuten oder grillen Sie sie bis sie weich sind

Lassen Sie die Zucchini abkühlen legen Sie sie dann in ein Sieb oder sauberes Tuch

Streuen Sie etwas Salz darüber und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde idealerweise 2 Stunden abtropfen sonst wird die Salat wässrig 💧

Hacken Sie die Zucchini von Hand mit einem Holz- oder Plastikmesser oder mit dem Mixer ganz kurz damit keine Paste entsteht

Hacken Sie auch die Zwiebel fein

Geben Sie in einer Schüssel die gehackten Zucchini mit der Zwiebel zusammen

Fügen Sie nach und nach das Öl hinzu und verrühren Sie es mit einem Holzlöffel wie bei Auberginensalat

Würzen Sie mit Salz und fügen Sie nach Geschmack Zitronensaft hinzu

Falls gewünscht können Sie 1–2 Esslöffel Mayonnaise klassisch oder pflanzlich hinzufügen

Für einen mediterranen Touch geben Sie zum Schluss eine zerdrückte Knoblauchzehe und etwas Olivenöl hinzu 🧄

Die Salat kann auf gerösteten Brotscheiben mit Tomatenscheiben oben drauf oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert werden 🍞🍅