Ohne eine gute Beilage wirkt das Hauptgericht oft unvollständig. Selbst das aufwendigste Essen kann langweilig und wenig appetitlich wirken. Mit dieser einfachen Methode werden Ihre Kartoffeln jedoch zum Highlight: vorgekocht und dann im Ofen gebacken – super knusprig außen, weich innen. Knoblauch und Rosmarin verleihen ein unwiderstehliches Aroma. So bekommen Ihre Mittag- und Abendessen eine intensive, köstliche Note.

Kartoffeln sind vielseitig, gesund und nährstoffreich. Hier das Rezept für perfekt zubereitete Ofenkartoffeln.

Zutaten (für 3 Portionen):

• 2 große Kartoffeln
• 40 ml Olivenöl
• 50 ml Wasser
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen
• 3 Zweige Rosmarin, gehackt
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• Eine Handvoll gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in einem Topf mit reichlich gesalzenem kochendem Wasser 10 Minuten vorgaren.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen, anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel geben. Knoblauch und Rosmarin aus dem Öl entfernen, das aromatische Öl zu den Kartoffeln geben und gut vermengen (mit einer Spatel, damit sie etwas zerdrückt werden).
4. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, 50 ml Wasser in das Blech gießen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Mindestens einmal wenden. Zum Schluss mit dem gebratenen Knoblauch, Rosmarin und frischer Petersilie bestreuen.