Möchten Sie einen gesunden, leckeren Kuchen, der auch zum Frühstück passt? Der Hafer-Schokoladen-Kuchen ohne Zucker ist die perfekte Wahl für alle, die Leichtigkeit und Geschmack suchen, ohne auf die Linie zu achten. Reich an Ballaststoffen, lange sättigend und in wenigen Schritten mit einfachen Zutaten zubereitet.
Entdecken Sie das einfache und schnelle Rezept für einen fluffigen, aromatischen und natürlich süßen Kuchen.
Warum einen Hafer-Schokoladen-Kuchen wählen?
- Er ist ohne zugesetzten Zucker und eignet sich auch für eine bewusste Ernährung.
- Hafer ist reich an Ballaststoffen und sorgt für langanhaltende Sättigung.
- Die Zartbitterschokolade verleiht Geschmack, ohne schwer zu machen.
- Perfekt zum Frühstück, als Snack oder nach dem Sport.
- Hält sich gut 3–4 Tage.
Zutaten für eine Springform von 22 cm
- 180 g Haferflocken oder Hafermehl
- 2 Eier
- 2 reife Bananen (oder 120 g Apfelmus als Variante)
- 100 ml Milch (auch pflanzlich)
- 50 g Zartbitterschokolade, gehackt oder als Drops
- 1 TL Backpulver
- 1 TL ungesüßtes Kakaopulver
- Zimt nach Belieben (optional)
Zubereitung
- Die Bananen pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen, Bananenpüree und Milch hinzufügen.
- Haferflocken (oder -mehl), Kakao und Backpulver unterrühren.
- Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Schokoladenstücke und nach Wunsch etwas Zimt hinzufügen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.
Varianten und Tipps
- Für mehr Crunch gehackte Nüsse oder Mandeln hinzufügen.
- Vegane Variante: Eier durch 2 EL Leinsamen (in 6 EL Wasser eingeweicht) ersetzen.
- Wer es etwas süßer mag, kann Erythrit oder Stevia verwenden.
- Den Kuchen im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahren – am nächsten Tag ist er noch genauso gut!