Suchen Sie ein frisches, duftendes und in wenigen Minuten fertiges Süßes? Die Zitronen-Trüffel ohne Backen sind die perfekte Lösung. Einfach zuzubereiten, ohne Ofen und mit wenigen Zutaten – ideal für den Sommer und um Gäste mit Leichtigkeit zu beeindrucken.
Warum Zitronen-Trüffel ohne Backen?
- Kein Backen – perfekt für heiße Tage oder wenig Zeit.
- Frischer, zitrusartiger Geschmack, der im Sommer begeistert.
- Ideal für Buffets, als Dessert oder Snack.
- Können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten für ca. 15 Trüffel
- 200 g trockene Kekse (z. B. Digestive oder ähnliche)
- 100 g Mascarpone (oder gut abgetropfte Ricotta)
- 2 EL Puderzucker
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Kokosraspel oder Puderzucker zum Wälzen (optional)
Zubereitung
- Die Kekse im Mixer fein zerkleinern, bis eine grobe Mehligkeit entsteht.
- In einer Schüssel Mascarpone mit Puderzucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt rühren.
- Die zerkleinerten Kekse hinzufügen und zu einem kompakten, homogenen Teig verkneten.
- Kleine Portionen abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
- Jede Kugel in Kokosraspel oder Puderzucker wälzen.
- Die Trüffel mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps und Varianten
- Mascarpone kann durch leichten Frischkäse oder gut abgetropften griechischen Joghurt ersetzt werden.
- Für eine noch leckerere Version weiße Schokoladenstückchen in den Teig mischen.
- Wer aromatische Noten mag, gibt eine Prise Vanilleextrakt hinzu.
- Auch ohne Wälzen sehr gut, aber Kokos macht sie besonders frisch und sommerlich.
Aufbewahrung Die Zitronen-Trüffel ohne Backen halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage. Sie können auch eingefroren werden.