Die Schalen der Wassermelone gehören nicht in den Müll, sondern in den Ofen. Das Ergebnis ist wirklich erstaunlich!
Wassermelonen-Schalen nicht wegwerfen!
Die Wassermelone ist eines der beliebtesten Sommerfrüchte. Das saftige Fruchtfleisch wird gerne gegessen, die Schale jedoch meist weggeworfen. Dabei lässt sich daraus eine köstliche Konfitüre aus Wassermelonen-Schalen zaubern – süß, aromatisch und mit einem Hauch von Gewürzen.
Zutaten (für ca. 1 kg Schalen):
- Schalen von 1 großen Wassermelone (ca. 1 kg, nur der weiße Teil)
- 750–800 g Zucker
- 600 ml Saft aus den gekochten Schalen (oder Wasser)
- 5–6 Gewürznelken
- ½ TL Butter
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Die grüne äußere Schicht der Wassermelone abschneiden. Den weißen Teil in kleine Stücke schneiden.
- Die Stücke auf ein Backblech geben, mit kochendem Wasser übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 50 Minuten backen.
- Danach abgießen und das Kochwasser auffangen.
- In einem Topf 750–800 g Zucker mit ca. 600 ml des Schalenwassers und 5–6 Gewürznelken aufkochen, bis die Masse eindickt.
- Die vorgekochten Schalenstücke, ½ TL Butter und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Heiß in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.
Die fertige Konfitüre ist außen leicht knusprig, innen weich und saftig. Sie duftet wunderbar und eignet sich hervorragend zum Frühstück, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Kuchen und Desserts.