Ein einfacher, schneller und unglaublich zarter Schokoladenkuchen mit Vanillecreme, der im Mund zergeht. Perfekt für den Alltag oder Gäste – mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand.

Zutaten für den Teig:

• 3 große Eier
• 100 g Ryazhenka (oder Sauerrahm 25–30 %)
• 150 ml Sonnenblumenöl (raffiniert)
• 180 g Zucker (oder nach Geschmack)
• 240 g Mehl
• 40 g Kakaopulver
• 8 g Backpulver
• ½ TL Natron (2 g)
• ¼ TL Salz
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

Zutaten für die Creme:

• 300 ml Milch
• 1 großes Ei
• 70 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
• 30 g Maisstärke
• 25 g Butter

Zum Dekorieren: Puderzucker

Zubereitung:

Creme zubereiten:

1. Milch aufkochen.
2. Zucker, Salz und Maisstärke in einer Schüssel vermengen, Ei hinzufügen und glatt rühren.
3. Heiße Milch langsam unter Rühren in die Eimasse gießen.
4. Zurück in den Topf geben und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren 1 Minute nach dem ersten Blasen köcheln, bis die Creme eindickt.
5. Vom Herd nehmen, noch 1 Minute rühren, Butter und Vanille hinzufügen. Mit Frischhaltefolie (direkt auf der Oberfläche) abdecken und vollständig abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel füllen.

Teig zubereiten:

1. Eier, Zucker und Salz verrühren.
2. Vanille, Ryazhenka/Sauerrahm und Öl hinzufügen und gut vermischen.
3. Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao sieben und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen:

1. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (Ø 28 cm) gleichmäßig verteilen.
2. Die Creme aus dem Spritzbeutel in Linien auf den Teig spritzen (teilweise leicht eindrücken).
3. Bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen (Mittelschiene, Ober-/Unterhitze). Stäbchenprobe machen.
4. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der Kuchen wird wunderbar zart, aromatisch und schmilzt buchstäblich im Mund!