Dieser einfache und fluffige Kuchen („Chec pufos“) wird nach dem Prinzip gleicher Mengen zubereitet: 4 Eier, 8 EL Zucker, 8 EL Mehl und 8 EL Öl. Er wird besonders locker und schmeckt herrlich.
Zutaten (für 1 Kuchen)
- 4 Eier (kalt aus dem Kühlschrank)
- 8 EL Zucker
- 8 EL Mehl
- 8 EL Öl
- 1 TL Backpulver (mit dem Mehl vermischt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Zitrone oder Vanilleextrakt (nach Geschmack)
- 2–3 EL Kakao (für die Marmorierung)
- Optional: Walnusskerne zum Bestreuen
Zubereitung
- Eigelbmasse Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Öl, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb/Vanille und die Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Eiweiß steif schlagen Die Eiweiße steif schlagen.
- Teig herstellen Das mit Backpulver vermischte Mehl unter die Eigelbmasse rühren. Dann vorsichtig den steifen Eischnee unterheben.
- Marmorierung Etwa ¾ des Teiges in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben. Den restlichen Teig mit Kakao verrühren und darüber verteilen. Mit einer Gabel oder einem Messer leicht marmorieren.
- Backen Den Kuchen in den nicht vorgeheizten Ofen stellen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten backen. Die ersten 20 Minuten die Ofentür nicht öffnen. Mit einem Holzspieß testen, ob er durchgebacken ist.
- Abkühlen Den Kuchen aus der Form nehmen und in Frischhaltefolie wickeln, damit er schön saftig bleibt.
Der Kuchen wird besonders fluffig und aromatisch. Er schmeckt pur oder mit Puderzucker bestäubt.